竹蓀烘干工藝

 高溫熱泵烘干機廠家   2023-12-15 19:26   204 views 人閱讀  0 條評論
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竹蓀百科竹蓀(Dictyophoraindusiata(Vent.exPers)Fisch)又名竹笙、竹參,常見并可供食用的有4種:長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀和紅托竹蓀,是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,形狀略似網狀干白蛇皮,它有深

  竹蓀百科

  竹蓀(Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch)又名竹笙、竹參,常見并可供食用的有4種:長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀和紅托竹蓀,是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類,形狀略似網狀干白蛇皮,它有深綠色的菌帽,雪白色的圓柱狀的菌柄,粉紅色的蛋形菌托,在菌柄頂端有一圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開,被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。

  竹蓀菌蕾呈圓球形,具三層包被,外包被薄,光滑,灰白色或淡褐紅色;中層膠質;內包被堅韌肉質。成熟時包被裂開,菌柄將菌蓋頂出,柄中空,高15cm~20cm,白色,外表由海綿狀小孔組成;包被遺留于柄下部形成菌托;菌蓋生于柄頂端呈鐘形,蓋表凹凸不平呈網格,凹部分密布擔孢子;蓋下有白色網狀菌幕,下垂如裙,長達8厘米以上。竹蓀營養豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列為“草八珍”之一。

  竹蓀加工工藝步驟

  利用菌草生態栽培技術種植的竹蓀,菌柄粗壯高大,菌裙鮮亮脆嫩。在竹蓀烘烤之前,先將竹蓀在烤墊上擺放整齊,用小刀將竹蓀菌柄底部長有白皮的地方輕輕劃開。竹蓀的苞在采摘后,靜置后會繼續開放。

  將竹蓀放入物料中,分層擺放,注意不要堆疊擺放,以免影響竹蓀的烘干品質。要注意分揀現場的清潔,潔白菇葉沾了泥塵后很難洗得很干凈。

  竹蓀烘干工藝

  檢查設備的狀態,如一切正常,點擊主界面的用戶設置參數項。竹蓀烘干分為三個階段。

  第一階段:前期竹蓀的烘干以低溫烘烤為好,先用40℃烘烤,2-3個小時。

  第二階段:升溫到50℃,再烘干4-5個小時,注意這段時間烘干機的排水管會不斷有冷凝水排出來。

  第三階段:溫度降到40℃繼續烘約3小時。

  烘干后,取出涼20-30分鐘,待菌體變軟后,再分級進行包裝。注意烘干溫度要遵循低溫-高溫-低溫的順序,這樣能夠快速的烘干竹蓀。

柿餅烘干

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金銀花烘干

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